Originaire de Jonquière, Paul Gauthier s'intéresse très jeune au théâtre. Au début des années cinquante, il s'expatrie à Montréal où l'attendent au fil des ans des rôles à la radio, à la télévision, au théâtre et même au cinéma.
En 1967, il réalise le 33 tours "Hommage à une mère" sur étiquette France-Canada où il interprète des textes de son cru accompagnés à l'orgue par Bernard Lachance. En 1971, il produit le microsillon "Pour toi, mon père" avec des récits co-écrits avec Pierre Durand et joués par deux comédiens, une comédienne et lui-même. On peut également y apprécier une étonnante performance du groupe de Québec "Les Maîtres". Enfin, il sort un 45 tours de Noël sur Gamma en 1973.
"Roger Tremblay" constitue son premier rôle au cinéma dans le film "Entre la mer et l'eau douce" (réalisé par Michel Brault et sorti en 1967) où il apparait aux côtés de Claude Gauthier et de Geneviève Bujold. Les deux Gauthier jouent des frères dans ce long métrage, mais non dans la vraie vie. En 1970, il fait partie de la distribution de "Red" du réalisateur Gilles Carle. On le voit par la suite dans quelques films et séries télévisées comme personnage secondaire la plupart du temps.
À partir de 1972, il travaille régulièrement au Théâtre des Variétés de Gilles Latulippe. Il décède le 12 août 1988.